2021/06/24
技術用語解説21『生分解性プラスチック(Biodegradable Plastics)』
技術用語解説21『生分解性プラスチック(Biodegradable Plastics)』 石油系プラスチックによる農産物及び食品の包装は、野菜、肉、鮮魚などの発泡スチロールのラップ掛け包装やカップ麺など流通・販売時の利 […]
食品工場キーワード - 木本技術士事務所 - Page 14
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技術用語解説20『食品のGMP(適正製造基準)(Good Manufacturing Practice)』 1. GMPとは 安全な食品を製造・加工し,流通させることは食品営業者の大きな社会的な責務である。そして衛生的 […]
2021/05/24
技術用語解説19 『洗剤 (Detergent)』
技術用語解説19 『洗剤 (Detergent)』 洗剤とは汚れをおとす際に物理的な力と共に使用される薬剤一般の呼称で,その成分は対象とする汚れの種類、基材の種類,洗浄方法により大きく異なる。本解説では食品工業で使用さ […]
技術用語解説18『固定化酵素・微生物 (Immobilized enzymes / microorganisms)』 1. 酵素・微生物を固定化する利点 酵素や微生物などの生体触媒は、通常は水に溶けた状態、あるいは懸濁 […]
2021/04/19
技術用語解説17「非破壊分析 (Non-destructive analysis)」
技術用語解説17「非破壊分析 (Non-destructive analysis)」 非破壊分析は、食品の成分・品質特性をそのままの状態で分析する技術であって、食品の外部から入力されたエネルギが出力されるとき、入力と出 […]