技術用語解説31『クックチルシステム (CCC：Cook Chill Cook system)』 クックチルシステム（CCC：Cook Chill Cook system 図1.）はレディーフードシステムの1つで、配膳 […]
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2021/11/08
技術用語解説30『スマート農業(Smart agriculture)』
技術用語解説30『 スマート農業 (Smart agriculture) 』 食品工場などで扱う原料は主に農林水産品である。なかでも農業分野に関する技術革新が進んでいる。いまICTやロボット、AIなどを活用した次世代型 […]
2021/10/22
技術用語解説 29『油糧種子(Oil seed)』
技術用語解説29『油糧種子(Oil seed)』 1. 油糧種子とは 植物油脂原料として油脂を多量に含んでいる種子を油糧種子と呼ぶ。しかし、厳密な定義はない。多くの場合、油脂等の採取を目的として栽培、収穫されたものであ […]
技術用語解説 28『代替肉 / 大豆ミート( Meat substitutes / soy meat )』 農林水産政策研究所の「2029年における世界の食料需要見通し」の発表では、アジア地域の2029年の牛肉の純輸入 […]
技術用語解説 27『CA貯蔵 / MA貯蔵(Controlled Atmosphere Storage / Modified Atmosphere Storage)』 青果物が生産者により収穫されてから消費者もしくは食 […]