食品工場キーワード - 木本技術士事務所 - Page 10

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2022/02/21

技術用語解説37『空中落下菌 (Airborne microorganisms)』

技術用語解説37『空中落下菌 (Airborne microorganisms)』 　大気中には微細な塵埃に付着して風などによって空気中に舞い上がった微生物、あるいはきわめて微小な水滴に含まれる細菌などが浮遊している。こ […]

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2022/02/07

技術用語解説36『バイオマス (Biomass)』

技術用語解説36『バイオマス (Biomass)』 1. 定 義 バイオマスは、本来生態学において、生態系の中に存在する生物の総量を表わす用語で、「生物量」とも呼ばれる。動物、植物を問わず、すべての生物有機体を指すが、実 […]

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2022/01/24

技術用語解説35『冷凍食品 (Frozen food)』

技術用語解説35『冷凍食品 (Frozen food)』 1. 「冷凍食品」の条件とは何か 「冷凍食品」とは、次の条件をすべて満たす食品のことである。 ① 「前処理」してあること 　例えば魚の頭や内臓、骨、ヒレなどの不可 […]

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2021/12/17

技術用語解説33『アレルゲン(Allergen)』

技術用語解説33『アレルゲン(Allergen)』 　本来生き物の体を守るための機構である免疫の働きが、体に不都合な症状を起こすことがある。アレルギーもそのひとつで、日本人の3人に1人は、なんらかの物質に対するアレルギー […]

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