食品工場キーワード - 木本技術士事務所

  • HOME
  • 食品工場キーワード - 木本技術士事務所

2026/09/01

技術用語解説95 『オービタル溶接（Orbital welding）』

技術用語解説95 『オービタル溶接（Orbital welding）』 1．はじめに  食品や医薬品の製造設備では、配管の内面が常に清潔で、洗浄しやすく、微生物が滞留しないことが絶対条件である。この衛生設計の国 […]

MORE

2026/08/17

技術用語解説94 『シュードモナス（Pseudomonas）』

１．シュードモナスとは  シュードモナスは、Pseudomonas 属に属する細菌の総称で、グラム陰性の桿菌であり、酸素を好む好気性菌である。土壌、水、植物、動物など自然界のあらゆる場所に広く分布し、環境常在菌として知ら […]

MORE

2026/08/03

技術用語解説93 『バイオフィルム（Biofilm）』

1．バイオフィルムとは何か  バイオフィルムとは、細菌やカビ、酵母などの微生物が、設備や器具、食品表面などに付着して増殖し、自分たちが分泌した粘着性の物質で覆われた「膜状の集合体」をつくったものを指す。日本語で […]

MORE

2026/07/27

技術用語解説92『GI制度（地理的表示保護制度）』

1．GI制度とは何か（制度の本質）  GI制度、つまり地理的表示保護制度とは、地域の自然条件や伝統的な生産方法によって特徴づけられた農林水産物や食品の名称を、国が公式に保護する仕組み。たとえば「夕張メロン」や「 […]

MORE