2024/09/13
技術用語解説75『食品表示制度 (Food Labeling System) 』
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2024/07/01
技術用語解説74 『無菌充填包装 (Aseptic packaging) 』
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2024/05/07
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技術用語解説73『脱臭 (Deodorization)』 臭気を除去または減少させることを脱臭deodorizationまたは除臭といい、そのための脱臭剤deodorant、防臭剤deodorizerなどがある。ある匂 […]
2024/04/08
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技術用語解説72『熟成 (Aging、ageing)』 熟成という用語は食品学以外の生物学、医学、化学、工学など各分野で広く採用され、それぞれ特有の使われ方がなされているが、食品学の分野でも、英語でageing (ag […]
2024/02/19
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技術用語解説71『液体クロマトグラフ-質量分析計 (略称：LC/MS)』 液体クロマトグラフ-質量分析計 (LC/MS：Liquid Chromatography-Mass Spectrometry) の略であり、液体 […]