2023/08/21
技術用語解説67『ダイエット食品 (Diet food)』
技術用語解説67『ダイエット食品 (Diet food)』 1.定義 保健、医療など特定の目的のために、ある規定された内容をもつ食品をいう。本来、食事療法という意味合いの強い「ダイエット」という学術用語に「食品」を付し […]
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2023/08/04
技術用語解説66『バイオリアクタ (Bioreactor)』
技術用語解説66『バイオリアクタ (Bioreactor)』 1.定義 生化学反応を行わせる反応器をバイオリアクタと言う。生化学反応は単一の酵素反応 の場合もあり、一連の酵素反応系である場合もある。補酵素NAD(P)な […]
技術用語解説65『コロイド、ゾルおよびゲル (Colloids、Sols and Gels)』 水溶液中で拡散、透析の速さが著しく遅い物質をコロイドGRAHAMが呼んで以来、各種コロイドについて研究がなされ、コロイド的 […]
技術用語解説64『生タイプ即席めん (Fresh Type Instant Noodle』 1.生タイプ即席麺の定義 生タイプ即席めんの定義については、平成9年3月に制定された日本農林規格の中で次のように定められている […]
2023/05/08
技術用語解説63『超臨界水 (Supercritical Water)』
技術用語解説63『超臨界水 (Supercritical Water)』 物質の状態は、分子間の凝集エネルギーによる構造形成と熱運動エネルギーによる無秩序化の大小関係により決まる。温度が低く分子運動エネルギーが低い場合 […]