2019/12/11
生産・工程設計
【日程計画】 Schedule 作業部署に与えられた作業指図書に従い作業順序を決定し、作業の開始と終了の予定時刻を設定した工程管理で作成される計画の一つ。日程計画には、大日程計画（総合計画、半年～1年）、中日程計画（1 […]
食品工場キーワード - 木本技術士事務所 - Page 18
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2019/12/01
工場建設
【工場建設】 Plant design ～食品工場建設に関わる法律・条令など手続きや留意すべきポイント～ 計画から着工までの流れ 法律や各自治体の条令などの調査、建築物の構造決定主に下記の法律や条令の確認が必要である。 […]
2019/11/21
【ゾーニング】＆【動線】
【ゾーニング】&【動線】 Zoning & traffic line ～食品工場は次の考え方を取り入れ汚染を防止し、食品の安全・安心を実現する～ 食品工場内を機能、用途などにより小部分に区域分けするが、「 […]
2019/10/15
機械・装置、設備
【サニタリー規格】 Sanitary standard 国際的な食品機械装置のサニタリー規格で、欧州のEuropean Hygienic Equipment Design Group （略称：EHEDG） や米国の3A […]
2019/10/15
衛生管理
【ISO 22000】 ISO 22000 正式名称は「食品安全マネジメントシステム」といい、ISO 22000は、2005（平成17）年9月に発行された食品安全に関するISO規格である。 ISO 9001（品質）やIS […]