2020/05/25
食品機械の衛生安全設計
～ 衛生的な加工とプラント設計に関連する用語の定義 ～ Definitions of expressions relevant to hygienic processing and plant design 食品機械の衛 […]
食品工場キーワード - 木本技術士事務所 - Page 17
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2020/04/18
食品添加物
食品添加物 『食品添加物』Food additive 食品添加物は、食品衛生法では「食品の製造の過程において又は、食品の加工、若しくは保存の目的で食品に添加、混和、浸潤、その他の方法によって使用するもの」と定義されている […]
2020/03/11
食品衛生関連および微生物
【微生物】micro organism HACCPにおける危害要因の一つである「生物的危害」に該当する人間に害を与える肉眼ではその存在が判別できず、顕微鏡などによって識別できる各種の微小生物をいう。定まった定義がなく、 […]
2020/01/27
食品包装・容器
【食品包装】food packaging 食品を安全に流通させて消費者に届けるためには食品包装・容器が欠かせない。食品を長期間保存し流通させるためには、高度な「食品包装の機能性」「包装技法」が要求される。この両方がそろっ […]
2020/01/04
食品工場マネジメント
【損益計算書】Profit and Loss statement 工場で使用する重要な財務諸表の一つである。この表を作成することで工場が儲かっているか、経営が順調かどうかを判断することができる。 工場運営では理想とする […]