2026/02/16
- セミナー名：
「食品機械の衛生とは？ 衛生設計の基礎知識」
～食品機械の衛生設計の基本原則からCIP洗浄、殺菌技術、事例比較までを体系的に学ぶ～
- 日 時：2026年07月10日（金）14：00～17：00
- 形 式：オンライン（Zoom）配信
- 主 催：株式会社 テックデザイン
- 趣 旨： 食品機械の衛生設計の基本原則と洗浄・殺菌技術について体系的に学ぶ
- セミナー開催告知ＵＲＬ： 近日公開（準備中）
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〈本セミナーでの習得事項〉
- 衛生設計の基本原則の理解
- 食品機械におけるリスク要因と対策の把握
- 衛生設計の良い例・悪い例の比較分析
- 工場運用との接点を踏まえた実践的知識
〈セミナー概要〉
本講座「食品機械の衛生とは？
衛生設計の基礎知識」は、食品安全と品質保証の根幹を担う衛生設計の考え方を体系的に学ぶことを目的としています。
食品機械は大量生産を効率的に行う一方で、微生物汚染や異物混入などのリスクを常に抱えています。本講座では、衛生設計の基本原則（洗浄容易性、排水性、デッドスペース排除など）を理解し、材質選定や表面処理、シール部設計といった具体的な技術要素を解説します。また、CIP（定置洗浄）や機器殺菌の仕組み、非加熱殺菌技術との関連など、最新の衛生管理手法も取り上げます。
さらにHACCPやGMPといった工場運用との接点を整理するとともに衛生設計の基礎知識を修得し、食品機械の安全性と信頼性を高めるための実践的な取り組みについて解説いたします。
詳細については近日公開の「セミナー開催告知ＵＲＬ」を参照お願いいたします。
以上